Publicidade

O formato foge do tradicional disco italiano. São 24 centímetros em versão retangular, massa crocante e combinações que equilibram doce, picante e defumado. Essa é a proposta da KBox Pizza Koreana, empreendimento que introduziu em Passo Fundo uma vertente inspirada nas tendências gastronômicas asiáticas.

A casa começou a operar em setembro de 2025, exclusivamente por delivery e retirada. A ideia nasceu da experiência prévia dos sócios Indiana Ferreira Pinto e João Kuhn Pereira no setor alimentício e da percepção de que o público local estava aberto a experimentar novidades.

“Já tínhamos o conhecimento na área e conhecíamos a tendência coreana, então nos olhamos e pensamos "por que não?". Nos divertimos pensando a parte criativa da culinária, com as harmonizações de sabores, e queremos inovar cada vez mais”, afirma João.

Entre o churrasco gaúcho e os molhos orientais

O cardápio reúne cerca de 40 opções, transitando entre sabores familiares ao paladar regional e combinações inspiradas na culinária asiática. Costela desfiada, picanha e calabresa dividem espaço com versões como frango oriental, salmão e pulled pork.

A proposta é criar uma ponte entre referências locais e ingredientes típicos do outro lado do mundo. Molhos como gochujang (pasta coreana de pimenta), tarê e molho de ostra aparecem nas receitas, conferindo identidade própria às pizzas.

A ideia, segundo os empreendedores, é acompanhar um movimento já consolidado em grandes centros internacionais, adaptando-o à realidade do interior gaúcho.

Versão frita amplia a experiência

Além da opção assada, o cliente pode escolher a versão frita. Nesse caso, a pizza recebe uma camada adicional de massa e é finalizada com cobertura de panko, farinha japonesa responsável pela crocância.

Apesar da fritura, os proprietários destacam que o resultado não se confunde com um pastel tradicional. A proposta é manter a característica de pizza, mas com textura diferenciada e recheio generoso.

Sabores mais pedidos

Entre os destaques do cardápio, o frango coreano figura entre os preferidos, servido com molho gochujang — que pode ser substituído por alternativas menos picantes. Outra escolha frequente é o pulled pork, preparado com sobrepaleta suína defumada e desfiada, combinada com molho barbecue.

A copa com figo também integra a lista de queridinhos, apostando na mistura entre salame artesanal, queijo de búfala e a doçura da fruta.

Desafio logístico e incentivo à novidade

Se a criatividade é um dos pilares da marca, a logística é um dos principais obstáculos. Muitos dos insumos utilizados não são facilmente encontrados no comércio local, o que exige compras online e planejamento antecipado.

Para os sócios, o maior objetivo agora é ampliar o interesse do público por esse tipo de culinária e estimular novas experiências gastronômicas na cidade. A aposta é que, assim como já ocorreu em outros mercados, a fusão entre tradição italiana e influências orientais encontre espaço definitivo nas mesas de Passo Fundo.

Publicidade